Damascenone, रंगहीन देखि हल्का पहेंलो तरल।सुगन्धलाई सामान्यतया मीठो फल र गुलाबको फूल मानिन्छ।
सावधानीपूर्वक स्वाद लिनुहोस्, डमास्केनोनको मिठास रक्सीको मीठो हो, मह मीठो जस्तै होइन।Damascenone को सुगन्ध पनि phenylethanol को भन्दा फरक छ।Phenylacetic एसिड र मह को एस्टर मीठो।साथै मीठो, यी phenylacetic एसिड र एस्टरहरूले केटिनको सुगन्ध भन्दा कम मधुर गन्ध दिन्छ।Damascenone को मिठास अलि मीठो, धेरै शक्तिशाली, धेरै भेदक छ, र phenylacetic एसिड र एस्टर मसाले को सुगन्ध सधैं कुनै टर्बिडिटी बिना मीठो छ।सिनामिक एसिड र एस्टरहरू मिठाईको पेस्टद्वारा जारी गरिन्छ र साधारण सानो फ्याटी एसिड एस्टर फ्लेवर द्वारा जारी गरिएको मिठाई, र डमासेनोन एउटै हुँदैन।यद्यपि विभिन्न मसलाको सुगन्धले विभिन्न खाना स्वादहरूमा फरक भूमिका खेल्न सक्छ, माथिको तुलना मार्फत, यो बुझ्न सकिन्छ कि damascenone मसलाको ठूलो भूमिका, उपयुक्त प्रयोगले खानाको स्वादको परिनियोजनमा अन्तिम स्पर्श खेल्न सक्छ, र धेरै खाना स्वाद को तैनाती अपरिहार्य damascenone छ।
पोस्ट समय: फेब्रुअरी-01-2024