के प्राकृतिक स्वादहरू सिंथेटिक स्वादहरू भन्दा राम्रो छन्

औद्योगिक दृष्टिकोणबाट, सुगन्ध पदार्थको वाष्पशील सुगन्धको स्वाद कन्फिगर गर्न प्रयोग गरिन्छ, यसको स्रोतलाई दुई भागमा विभाजन गरिएको छ: एउटा हो "प्राकृतिक स्वाद", बिरुवाहरू, जनावरहरू, माइक्रोबियल सामग्रीहरूबाट "भौतिक विधि" प्रयोग गरेर। सुगन्ध पदार्थहरू निकाल्नुहोस्;एउटा "सिंथेटिक सुगन्ध" हो, जुन केहि "डिस्टिलेट" र अम्ल, क्षार, नुन र अन्य रसायनहरू जस्तै पेट्रोलियम र कोइला जस्ता खनिज तत्वहरूबाट रासायनिक उपचार र प्रशोधनबाट प्राप्त गरिन्छ।हालैका वर्षहरूमा, प्राकृतिक स्वादहरू धेरै पछि खोजिएको छ र मूल्यहरू गगनचुम्बी छन्, तर के प्राकृतिक स्वादहरू सिंथेटिक स्वादहरू भन्दा राम्रो छन्?

प्राकृतिक मसलाहरू पशु मसला र बिरुवा मसलाहरूमा विभाजित छन्: पशु प्राकृतिक मसलाहरू मुख्य रूपमा चार प्रकारका हुन्छन्: कस्तुरी, सिभेट, क्यास्टोरियम र एम्बरग्रीस;बिरुवाको प्राकृतिक सुगन्ध भनेको सुगन्धित बोटबिरुवाको फूल, पात, हाँगा, काण्ड, फलफूल आदिबाट निकालिने जैविक मिश्रण हो।सिंथेटिक मसलाहरूमा अर्ध-सिंथेटिक मसला र पूर्ण सिंथेटिक मसलाहरू हुन्छन्: मसलाको संरचना परिवर्तन गर्न रासायनिक प्रतिक्रिया पछि प्राकृतिक घटकको प्रयोगलाई अर्ध-सिंथेटिक मसला भनिन्छ, आधारभूत रासायनिक कच्चा माल सिंथेटिक प्रयोगलाई पूर्ण सिंथेटिक मसला भनिन्छ।कार्यात्मक समूहहरूको वर्गीकरण अनुसार, सिंथेटिक सुगन्धहरूलाई ईथर सुगन्धहरू (डिफेनाइल ईथर, एनिसोल, आदि), एल्डिहाइड-केटोन सुगन्धहरू (मस्केटोन, साइक्लोपेन्टाडेकानोन, इत्यादि), ल्याक्टोन सुगन्धहरू (isoamyl एसीटेट, amyl butyrate, आदि) मा विभाजन गर्न सकिन्छ। ), रक्सीको सुगन्ध (फ्याटी अल्कोहल, सुगन्धित अल्कोहल, टेरपेनोइड अल्कोहल, आदि), आदि।

प्रारम्भिक स्वादहरू प्राकृतिक स्वादहरूसँग मात्र तयार गर्न सकिन्छ, सिंथेटिक स्वादहरूको उदय पछि, अत्तरहरूले जीवनका सबै क्षेत्रका आवश्यकताहरू पूरा गर्न विभिन्न प्रकारका स्वादहरू तयार गर्न लगभग इच्छा गर्न सक्छन्।उद्योगका कामदारहरू र उपभोक्ताहरूको लागि, मुख्य चिन्ता भनेको मसलाको स्थिरता र सुरक्षा हो।प्राकृतिक स्वादहरू आवश्यक रूपमा सुरक्षित छैनन्, र सिंथेटिक स्वादहरू आवश्यक रूपमा असुरक्षित छैनन्।स्वादको स्थिरता मुख्यतया दुई पक्षहरूमा प्रकट हुन्छ: पहिलो, तिनीहरूको सुगन्ध वा स्वादमा स्थिरता;दोस्रो, आफैमा वा उत्पादनमा भौतिक र रासायनिक गुणहरूको स्थिरता;सुरक्षा भन्नाले मौखिक विषाक्तता, छालाको विषाक्तता, छाला र आँखामा जलन छ कि छैन, छालाको सम्पर्कमा एलर्जी छ कि छैन, फोटोसेन्सिटिविटी विषाक्तता र छालाको फोटोसेन्सिटाइजेसन छ कि छैन भन्ने बुझिन्छ।

जहाँसम्म मसलाको सवाल छ, प्राकृतिक मसला एक जटिल मिश्रण हो, जसमा उत्पत्ति र मौसम जस्ता कारकहरू प्रभावित हुन्छन्, जुन संरचना र सुगन्धमा सजिलै स्थिर हुँदैनन्, र प्रायः विभिन्न प्रकारका यौगिकहरू हुन्छन्।सुगन्धको संरचना अत्यन्त जटिल छ, र रसायन विज्ञान र बायोटेक्नोलोजी को वर्तमान स्तर संग, यो एक पूर्ण सटीक विश्लेषण र यसको सुगन्ध घटक को समझ हासिल गर्न गाह्रो छ, र मानव शरीर मा प्रभाव बुझ्न सजिलो छैन।यी मध्ये केही जोखिमहरू वास्तवमा हामीलाई अज्ञात छन्;सिंथेटिक मसलाको संरचना स्पष्ट छ, सान्दर्भिक जैविक प्रयोगहरू गर्न सकिन्छ, सुरक्षित प्रयोग प्राप्त गर्न सकिन्छ, र सुगन्ध स्थिर छ, र थपिएको उत्पादनको सुगन्ध पनि स्थिर हुन सक्छ, जसले हामीलाई प्रयोगमा सुविधा दिन्छ।

अवशिष्ट विलायकहरूको लागि, सिंथेटिक सुगन्धहरू प्राकृतिक सुगन्धहरू जस्तै हुन्।प्राकृतिक स्वादहरूलाई पनि निकासी प्रक्रियामा विलायक चाहिन्छ।संश्लेषणको प्रक्रियामा, विलायकलाई विलायक र हटाउने छनौट मार्फत सुरक्षित दायरामा नियन्त्रण गर्न सकिन्छ।

धेरैजसो प्राकृतिक स्वाद र स्वादहरू सिंथेटिक स्वाद र स्वादहरू भन्दा महँगो हुन्छन्, तर यो सीधा सुरक्षासँग सम्बन्धित छैन, र केही सिंथेटिक स्वादहरू प्राकृतिक स्वादहरू भन्दा पनि महँगो हुन्छन्।मानिसहरू सोच्छन् कि प्राकृतिक राम्रो छ, कहिलेकाहीँ किनभने प्राकृतिक सुगन्धले मानिसहरूलाई थप रमाइलो बनाउँछ, र प्राकृतिक स्वादहरूमा केही ट्रेस अवयवहरूले अनुभवमा सूक्ष्म भिन्नता ल्याउन सक्छ।प्राकृतिक छैन, सिंथेटिक राम्रो छैन, जबसम्म नियम र मापदण्डको दायरा भित्र प्रयोग सुरक्षित छ, र वैज्ञानिक रूपमा भन्नुपर्दा सिंथेटिक मसलाहरू नियन्त्रणयोग्य, अधिक सुरक्षित, वर्तमान चरणमा, सार्वजनिक प्रयोगको लागि अधिक उपयुक्त छन्।