कौमारिन धेरै बोटबिरुवाहरूमा पाइने एक यौगिक हो र यसलाई संश्लेषित पनि गर्न सकिन्छ। यसको विशेष गन्धको कारण, धेरै मानिसहरू यसलाई खाद्य पदार्थ र सुगन्धित घटकको रूपमा प्रयोग गर्न मन पराउँछन्। कौमारिनलाई कलेजो र मिर्गौलाको लागि सम्भावित रूपमा विषाक्त मानिन्छ, र यद्यपि यो यौगिक भएको प्राकृतिक खाना खान धेरै सुरक्षित छ, खानामा यसको प्रयोग गम्भीर रूपमा प्रतिबन्धित छ।
कौमारिनको रासायनिक नाम बेन्जोपाइरानोन हो। यसको विशेष मिठासले धेरै मानिसहरूलाई ताजा घाँसको गन्धको सम्झना गराउँछ। यो १९ औं शताब्दीको अन्त्यदेखि अत्तरमा प्रयोग हुँदै आएको छ। शुद्ध कौमारिनको संरचना क्रिस्टल हुन्छ, थोरै भेनिला स्वाद हुन्छ। शरीरमा लगाइँदा, कौमारिनमा रगत पातलो पार्ने काम गर्न सक्छ र केही ट्युमरहरूमा उपचारात्मक प्रभाव पार्छ। कौमारिनमा केही एन्टिफंगल प्रभावहरू पनि हुन्छन्, तर यी प्रभावहरूलाई प्रतिस्थापन गर्न सक्ने धेरै सुरक्षित पदार्थहरू छन्। तैपनि, कौमारिनको प्रयोग कहिलेकाहीं उपचारात्मक उद्देश्यका लागि केही अन्य रगत पातलो पार्नेहरूसँग संयोजनमा गरिन्छ।
कौमारिन कौमारिन मध्ये एकको प्राकृतिक स्रोत हो, जसलाई डुंगा बीन्स पनि भनिन्छ, जुन मुख्यतया उष्णकटिबंधीय क्षेत्रहरूमा उम्रन्छ। कौमारिन सिमीलाई अल्कोहलमा भिजाएर र किण्वन गरेर प्राप्त गरिन्छ। गैंडा, स्ट्रबेरी, चेरी, बाइसन घाँस, क्लोभर र खुबानी जस्ता बोटबिरुवाहरूमा पनि यो यौगिक हुन्छ। कौमारिनलाई परम्परागत रूपमा प्रशोधित खानाहरू (विशेष गरी सुर्ती) मा भेनिलाको विकल्पको रूपमा प्रयोग गरिएको छ, तर धेरै देशहरूले यसको प्रयोगलाई प्रतिबन्धित गरेका छन्।
केही परम्परागत खानाहरू कौमरिन भएको बोटबिरुवाबाट बनाइन्छ, जुन निस्सन्देह यी खानाहरूमा एक महत्त्वपूर्ण मसला हो। पोल्याण्ड र जर्मनीमा, मानिसहरूले ताजा, विशेष, स्फूर्तिदायी गन्ध उत्पादन गर्न मादक पेय पदार्थहरूमा क्यारियोफिला जस्ता बोटबिरुवाहरू थप्ने बानी परेका छन्, जुन मुख्यतया कौमरिन हो। यस प्रकारको उत्पादन उपभोक्ताहरूको लागि खतरनाक छैन, तर तपाईंले यो खाना धेरै खानबाट जोगिनु पर्छ।
बिरुवाहरूमा, कौमरिनले बोटबिरुवाको बाधाबाट बच्न प्राकृतिक कीटनाशकको रूपमा पनि काम गर्न सक्छ। कौमरिन परिवारका धेरै रसायनहरू कीटनाशक उत्पादन गर्न प्रयोग गरिन्छ, र केही ठूला मुसा कीराहरूलाई मार्न पनि प्रयोग गरिन्छ। केही उपभोक्ता उत्पादनहरूमा केही कौमरिन परिवारका रसायनहरूको बारेमा केही ज्ञान हुन सक्छ, जस्तै सबैभन्दा राम्रो ज्ञात एन्टिकोआगुलेन्ट वारफेरिन, जुन बिरामीको आवश्यकता अनुसार इंजेक्शन वा मौखिक रूपमा लिन सकिन्छ।
पोस्ट समय: जनवरी-१८-२०२४